Vichyssoise

Ingredientes:

2 puerros

240 ml de nata líquida.

6 huevos

100g de mantequilla

1 litro de caldo de pollo

1 cebolla

200g de patatas

Picatostes

Sal y pimienta

Preparación:

Pele y chasque las patatas. Caliente el caldo de pollo.

Pele y corte la cebolla y el puerro en juliana.

En una olla con la mantequilla, rehogue la cebolla sin que coja color. Añada el puerro y rehogue el conjunto.

Añada las patatas chasqueadas y el caldo de pollo caliente. Tape la olla y cueza durante 30 min.

Entretanto, cueza los huevos.

Triture con un batidor eléctrico hasta conseguir un crema fina. Enfríe en la nevera. Una vez fría añada la nata y ponga a punto de sal y pimienta.