Se hace una bechamel, según se indica en la receta de la Lasaña de atún, teniendo en cuenta que la proporción de aceite (mantequilla) y harina puede ser 50/50 o 60/40, en función de que queramos conseguir una masa más espesa.
Una vez hecha la bechamel, se añade el ingrediente que hayamos elegido para las croquetas, se mezcla todo bien y se deja reposar. Una vez fría la masa, se introduce en el frigorífico, de esta manera será más fácil formar las croquetas.
Freír las croquetas y servir.
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