Glaseado Frosting o Icing

Ingredientes:

500 gr. de azúcar glass
1/2 (l00 gr.) taza de manteca vegetal o margarina
1/2 taza (113 gr.) mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de leche

Preparación:

Mezclar la manteca vegetal con la mantequilla.
Añadir la vainilla.
Poco a poco, incorporar el azúcar glass.
Cuando todo el azúcar se ha mezclado ben, el glaseado tendrá una apariencia seca.
Añadir la leche y seguir batiendo.
Guardar en la nevera, en un contenedor cerrado, cuando no se esté usando.
Puede guardarse hasta por 2 semanas.

Fondant

Ingredientes:

1/3 taza de mantequilla ablandada
1/3 taza de jarabe de maíz (corn syrup)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal
500 gr (4 tazas) de azúcar glass tamizada

Preparación: 

En un bol grande, mezcla la mantequilla, el jarabe de maíz, la vainilla y la sal, hasta que quede bien mezclado.
Añade el azúcar glass y mezcla bien hasta conseguir una masa suave.
Forma una o varias bolas con la masa y extiéndela con un rodillo.

Consejos: 
Una vez preparado el fondant, puedes guardarlo en la nevera envuelto en plástico y dentro de un contenedor cerrado herméticamente.
Para dar color a la pasta de fondant, se puede utilizar colorante para comida en pasta, polvo o gel, pero no líquido. El color puede añadirse al fondant una vez preparado, o puede añadirse al final con un colorante en spray, una vez ya colocado sobre la tarta.

Glaseado de azúcar glass

Ingredientes:

2 tazas de azúcar glass (molida)
2 cucharadas y 1 cucharadita de agua
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Colorante en pasta a gusto

Preparación:

Mezclar el azúcar glass con el agua y la vainilla hasta conseguir una mezcla suave y espesa.
Añadir el colorante, si se quiere.
Esparcir el glaseado sobre las galletas y dejar secar durante una hora.
Si se va a decorar encima del glaseado, con azúcar de colores, debe hacerse antes de que el glaseado se seque.

Glaseado Royal o Icing

Ingredientes:

2 claras de huevo
2 tazas (330 gr) de azúcar pulverizada (glass)
2 cucharaditas de zumo de limón

Preparación:

Se baten las claras a punto de nieve junto con el zumo de limón.
Añadir el azúcar, poco a poco, y mezclar bien.
Debe usarse inmediatamente o meterse en un taper o contenedor cerrado, ya que se pone muy duro si se deja al aire.
Si se prefiere un poco más líquido, se le pueden añadir unas gotitas de agua, pero poco a poco, porque cambiará rápidamente la textura del glaseado.