Ingredientes:
Un tomate pequeño
triturado
Aceite
Un diente de ajo
Dos cebollas
Un ramita de tomillo
Una ramita de romero (solo
las hojas)
Una hojita de laurel
Sal
Preparación:
Triture el ajo y la
cebolla con una trituradora y dórelo en una cazuela con aceite de oliva. Baje
el fuego y añada las hierbas aromáticas
Remueva para evitar que se
pegue
Añada el tomate y deje
cocer a fuego lento.
Truco: Es muy útil tener en el congelador (en las cubiteras, por ejemplo) "cubitos" de este sofrito ya preparadas para añadir a los guisos. Ahorrar tiempo en la cocina, no está reñido con la buena comida...
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