Ensalada de zanahoria y naranja

Ingredientes:

2 naranjas

2 zanahorias

Agua de azahar

Canela

Menta fresca

Menta seca

Jengibre molido

Un limón

Miel de caña

Preparación:

Cortamos con el pelador tiras de zanahoria no muy gruesas.

En un bol ponemos agua de azahar, canela, menta fresca, pizca de jengibre, y chorrito de limón, introducimos las tiras de zanahorias (al menos una hora).

Con la piel de naranja hacer tiras escaldar y caramelizar con la miel de caña.

Cortamos una naranja por la mitad y la vaciamos.

Rallamos una zanahoria y hacemos zumo de naranja, mezclamos, añadimos una pizca de canela y seguir  mezclando.

Montar: mezclamos la zanahoria y la naranja caramelizada y servir en la mitad vacía de naranja con el zumo de naranja.