Ensalada de espinacas con mango y almendras

Ingredientes:

-2 Pechugas deshuesadas, aplanadas y cortadas en tiritas

-Aceite de girasol

-Sal y pimienta

-Jugo de limón

-250 gramos de espinacas tiernas, lavadas y bien escurridas cortadas en tiritas

-100 gramos de almendras peladas y doradas

-2 Mangos

-3 Cucharadas de aceite de oliva

-1 ½ Cucharadas de vinagre balsámico

-½ Cucharada de mostaza

-1 Cucharada de miel

Preparación:

Dore las tiritas de pollo en el aceite de girasol caliente. A mitad de cocción salpimiente. Una vez doradas añada el jugo de limón y deje evaporar a fuego vivo.



Pique en tiritas las espinacas  añada al pollo, deje ablandar. Colóquelas en un tazón grande y espere que se enfríe.  Agregue el mango, las almendras.

Aparte haga la salsa para la ensalada con el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la miel y una pizca de sal y de pimienta. Mezcle esta salsa con la ensalada poco antes de llevar a la mesa.

Ensalada de zanahoria y naranja

Ingredientes:

2 naranjas

2 zanahorias

Agua de azahar

Canela

Menta fresca

Menta seca

Jengibre molido

Un limón

Miel de caña

Preparación:

Cortamos con el pelador tiras de zanahoria no muy gruesas.

En un bol ponemos agua de azahar, canela, menta fresca, pizca de jengibre, y chorrito de limón, introducimos las tiras de zanahorias (al menos una hora).

Con la piel de naranja hacer tiras escaldar y caramelizar con la miel de caña.

Cortamos una naranja por la mitad y la vaciamos.

Rallamos una zanahoria y hacemos zumo de naranja, mezclamos, añadimos una pizca de canela y seguir  mezclando.

Montar: mezclamos la zanahoria y la naranja caramelizada y servir en la mitad vacía de naranja con el zumo de naranja.

Baklava

Ingredientes:

10-12 hojas de Pasta phylo/filo (también puedes usar hojaldre)

250 grs de nueces picadas

2 cucharadas de canela

Mantequilla (o manteca)

Zumo de un limón y media cáscara

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de miel

Preparación:

Para comenzar, en un molde de horno previamente engrasado, coloca las obleas de pasta phylo (o el hojaldre ya estirado) de manera que formen una primera capa. Úntala generosamente con mantequilla o manteca. Prepara el relleno del baklava mezclando las nueves picadas y la canela. Por una porción de esta mezcla sobre la capa de masa phylo y tapa con una segunda capa de obleas que también pintarás con la mantequilla. Para dar forma al pastel tendrás que repetir la operación varias veces para que te quede una especie de “milhojas” relleno de nueces y canela.

Para un relleno 

Ya preparado, corta el pastel en porciones más pequeñas (cuadraditos) e introduce el molde en horno precalentado a unos 175º. Deja que se haga hasta que esté dorado (unos 50 minutos). Mientras, prepara el almíbar mezclando el agua con el azúcar, el zumo y la cáscara del limón y la miel. Deja hervir diez minutos. Saca el pastel del horno y, cuando el almíbar esté frío rocíalo con el mismo.

Naranja con aceite de oliva, sal y miel

Ingredientes:

6 naranjas

6 cucharadas de miel.

9 cucharadas de aceite

6 caramelos de miel duros

Sal.

Preparación:

Machaque los caramelos. Pele las naranjas y córtelas en rodajas de 0,5 cm de ancho.

Dispóngalas bien repartidas sobre la superficie de una fuente

Reparta la miel por encima de las naranjas.

Aliñe con aceite de oliva virgen extra.

Termine repartiendo los caramelos de miel troceados y unos granos de sal.

Un sabor verdaderamente sorprendente

Manzanas al horno

Ingredientes:

6 unidades de manzana Golden

3 cucharadas de mantequilla

180g ml de nata liquida

3 cucharadas de brandy

3 cucharadas de miel

Una pizca de canela en polvo

Una cucharada de azúcar glass.

Preparación:

Limpie las manzanas y corte la parte superior. Saque el corazón, corte la parte inferior y utilícela para que se pueda rellenar.

Disponga las manzanas en una bandeja de horno y rocíelas con el brandy. Reparta la miel por encima.

Espolvoree con la canela. Añada la mantequilla en trocitos pequeños en el interior de cada manzana.

Tape las manzanas con papel de aluminio para evitar que se quemen y póngalas a cocer al horno una hora a 200º.

Monte la nata con el azúcar glass.

Piña, miel y lima

Ingredientes: (para 4 personas)

1 piña madura.

1 lima.

4 cucharadas de miel.

Preparación:

- Pela la piña y córtala en trozos longitudinales de 4 centímetros de grosor, aproximadamente.

- Quita la parte fibrosa central.

- Corta cada trozo de piña en rodajas de 1 centímetro de grosor.

- Ralla la piel de la lima y exprime su zumo sobre la piña.

- Añade la miel sobre la piña y sirve el postre.

Si no se dispone de miel de caña puede emplear otra miel.

Postre sencillo y, sencillamente, exquisito.

Flores

Flores bañadas en miel

Ingredientes:

  Para 15 flores (aproximadamente).
   .- 300 gr. de Harina.
   .- 300 ml. de agua.
   .- 6 Huevos.
   .- Miel.
   .- 1 Pizca de sal.
   .- La cascara de una naranja.

Preparación:

Batir los huevos y añadir la pizca de sal, añadimos al agua y batimos bien, a continuación ir agregando la harina poco a poco sin dejar de batir. Obtendremos una masa ligera y suave, con la que haremos nuestras flores.

Una vez tenemos la masa, ponemos una sartén a ser posible grande y alta con aceite de girasol a una temperatura media-alta. Echamos en el aceite la cascara de naranja para quitarle el amargor al aceite, cuando la cascara de naranja ya este dorada la retiramos. 

 Lo ideal es que mientras estemos preparando la masa, ya tengamos el molde dentro de la sarten  para que vaya cogiendo temperatura y asi luego no se nos quede pegada la masa en él.

Una vez lo tenemos todo preparado, empezamos a hacerlas de la siguiente manera :

1. Sacamos el molde de la sarten  y lo metemos en el bol de la masa. Hay que sumergirlo, dejando un centímetro sin mojar.
2. Sacamos el molde, veremos como la masa se ha pegado a las paredes del molde.
3. Lo metemos en la sarten con el aceite, esperamos unos segundos y agitamos el molde para que la masa se despegue.
4. Dejamos el molde en la sarten para que no se enfríe , mientras esperar hasta que se dore la flor por un lado para darle la vuelta y así se dore también por el otro.

Para preparar la miel, cogeremos un cazo y la calentaremos con una cucharada de agua, removeremos un poco e iremos rociando la miel sobre las flores que ya tengamos terminadas y mientras aún estén calientes.

Flores con azúcar glass

Un consejo importante es el no dejar de remover la masa durante todo el tiempo, para evitar que se asiente y así pueda perder la textura y suavidad de la misma.

Flores con azúcar