Ingredientes:
2
tazas cuscús
2
tazas agua
½
berenjena
½
calabacín
1
cebolla pequeña
½
pimiento rojo
1
tomate
1
cucharadita cúrcuma
1
cucharadita comino
Aceite
de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
Ponemos
en una cazuela el agua a calentar. Cuando rompa a hervir añadimos las dos tazas
de cuscús, salpimentamos, removemos y dejamos reposar hasta que absorba el
agua. Reservamos.
En una sartén añadimos un poco de aceite.
Cortamos las verduras en cuadraditos. Incorporamos a la sartén la berenjena
junto con la cebolla y el calabacín y rehogamos unos 10 minutos
Añadimos el resto de las verduras junto con
las especias, salpimentamos y dejamos que se rehogue todos unos minutos más.Vertemos las verduras en la cazuela con el cuscús, mezclamos y servimos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Prueba las recetas y comenta qué te han parecido. Gracias.