Semifrío de fresas

Ingredientes:

- 250 gr. fresas

- 100 gr azúcar

- Medio limón (su zumo)

- 200 gr nata para montar (que este muy fría, monta mejor)

- 5 hojas de gelatina neutra

- 175 gr queso mascarpone o philadelphia, el que más os guste

Preparación:

Ponemos las hojas de gelatina a remojo con agua fría para que se hidraten. Sacar el queso de la nevera para que no esté tan frio.

Trituramos  las fresas con el azúcar y el zumo de medio limón, lo pasamos a un  cazo y a fuego lento lo calentamos unos minutos sin dejar que hierva.

Cuando este caliente añadimos las hojas de gelatina hidratadas bien escurridas, mezclamos bien y dejamos enfriar.

Montamos la nata y la añadimos a la mezcla de fresa el queso mascarpone y lo mezclamos bien, con batidora lento o con una espátula con movimientos envolventes y lo pasamos a un molde  al frigorífico a dejarlo enfriar y que cuaje un par de horas.

Para servir, se corta en trozos y podemos decorarlo o bien con la misma fresa o con mermelada de fresa por encima.

Si te pasa como nos pasó, que olvidas reservar unas fresas, puedes decorar con limón, no queda mal y le da un toque de sabor muy bueno