Ingredientes:
500 g de
pollo picado
1 cebolla
2 dientes de
ajo machacados
1
cucharadita curry en polvo
½
cucharadita chile en polvo (opcional)
1
cucharadita cúrcuma de tierra
½
cucharadita semillas de comino tostado
1 chile
dulce picado, finalmente
1 cucharada
menta picada o cilantro
½ cucharada
de jengibre fresco rallado
Sal y
pimienta molida al gusto
Jugo de
medio limón
225gr.
harina trigo
2
cucharaditas sal
2 cucharadas
aceite vegetal
80 ml de
agua tibia
Preparación del relleno:
Calentar
el aceite en una sartén, agregar la cebolla y el ajo en la mezcla de especias y
condimentos y freír hasta que estén blandas. Añadir la carne picada,
revolviendo hasta que esté cocido. Retire del fuego y agregue la menta y jugo
de limón.
Preparación de la masa:
Mezcle
la harina y la sal en un tazón. Haga un hueco en el centro y añadir el aceite y
el agua suficiente para hacer una masa firme. Amase la masa sobre una
superficie enharinada hasta que quede suave y forme una bola. Cubra con
envoltura plástica y deje a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Divida la
masa en 12 partes iguales. Hacer una bola con cada pieza y utilizar un rulo de
cocina para extender la masa, haciendo un círculo de 15 cm con cada una. Divida
el círculo en dos partes iguales con un cuchillo.
Cerrarlos para formar
cucuruchos y humedecer uno de los bordes antes de cerrarlos. Rellenarlos y
cerrarlos (en forma de cono).
Freír
las samosas en aceite caliente hasta que estén crujientes y marrones sacar y
escurrir sobre papel de cocina.
Cortamos
con el pelador tiras de zanahoria no muy gruesas.
