Pastel de verduras

Ingredientes:

- 1 paquete de masa brisa

- 1 calabacín

- 1 berenjena

- 1 zanahoria

- 1 huevo

- 3 cucharadas de queso cremoso

- 2 cucharadas de nata líquida (a ser posible de la espesa, crème fraîche)

- Sal

- Pimienta negra molida

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC.

Extiende la masa sobre el molde, engrasado con un poco de mantequilla o aceite. Pincha la masa y hornea durante 10 minutos. Luego reserva.

Lava el calabacín y la berenjena y pela la zanahoria. Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado, corta las verduras a láminas finas. Luego, corta las láminas para obtener tiras finas y delgadas. Salpimenta.

En un bol, bate el huevo y añade el queso y la nata líquida, mezclando bien los tres ingredientes.

Añade una pizca de sal.

Reparte la mezcla de huevo-queso-nata por encima de la masa y empieza a formar círculos con las tiras de verduras, empezando por el exterior. Al principio, no te preocupes por los espacios.

Cuando hayas llegado al centro, empieza a rellenarlos.

Hornea durante 30 minutos, o hasta que el huevo haya cuajado.