Pan de naranja y kion

Ingredientes:

Tres cuartos de taza de harina sin preparar

Dos cucharadas de polvo de hornear (levadura)

Tres cuartos de taza de azúcar

Tres cuartos de taza de leche

Dos huevos

Media taza de margarina derretida

Media cucharadita de ralladura de naranja

Jugo de una naranja

Cinco rodajas de kion (jengibre)

Preparación:

Llevar a hervir la leche y apenas rompa el hervor, apagamos el fuego, añadimos el kion, tapar y dejamos enfriar. Una vez frío, retiramos los pedazos de kion.

En un recipiente cernimos la harina con el polvo de hornear. Agregamos el azúcar y mezclar.

En un tazón aparte mezclamos la leche, los huevos y la margarina derretida. Verter esta mezcla sobre la harina, mezclando bien. Agregamos el jugo y la ralladura de naranja.

Echamos la preparación en un molde engrasado con mantequilla y enharinado. Hornear a 180ºC, durante 45 minutos o hasta cuando al insertar un palito esté salga limpio.

 

 

Ensalada de zanahoria y naranja

Ingredientes:

2 naranjas

2 zanahorias

Agua de azahar

Canela

Menta fresca

Menta seca

Jengibre molido

Un limón

Miel de caña

Preparación:

Cortamos con el pelador tiras de zanahoria no muy gruesas.

En un bol ponemos agua de azahar, canela, menta fresca, pizca de jengibre, y chorrito de limón, introducimos las tiras de zanahorias (al menos una hora).

Con la piel de naranja hacer tiras escaldar y caramelizar con la miel de caña.

Cortamos una naranja por la mitad y la vaciamos.

Rallamos una zanahoria y hacemos zumo de naranja, mezclamos, añadimos una pizca de canela y seguir  mezclando.

Montar: mezclamos la zanahoria y la naranja caramelizada y servir en la mitad vacía de naranja con el zumo de naranja.

Samosa de pollo

Ingredientes:

500 g de pollo picado

1 cebolla

2 dientes de ajo machacados

1 cucharadita curry en polvo

½ cucharadita chile en polvo (opcional)

1 cucharadita cúrcuma de tierra

½ cucharadita semillas de comino tostado

1 chile dulce picado, finalmente

1 cucharada menta picada o cilantro

½ cucharada de jengibre fresco rallado

Sal y pimienta molida al gusto

Jugo de medio limón

225gr. harina trigo

2 cucharaditas sal

2 cucharadas aceite vegetal

80 ml de agua tibia

Preparación del relleno:

Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla y el ajo en la mezcla de especias y condimentos y freír hasta que estén blandas. Añadir la carne picada, revolviendo hasta que esté cocido. Retire del fuego y agregue la menta y jugo de limón.

Preparación de la masa:

Mezcle la harina y la sal en un tazón. Haga un hueco en el centro y añadir el aceite y el agua suficiente para hacer una masa firme. Amase la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede suave y forme una bola. Cubra con envoltura plástica y deje a temperatura ambiente durante 30 minutos. 

Divida la masa en 12 partes iguales. Hacer una bola con cada pieza y utilizar un rulo de cocina para extender la masa, haciendo un círculo de 15 cm con cada una. Divida el círculo en dos partes iguales con un cuchillo. 

Cerrarlos para formar cucuruchos y humedecer uno de los bordes antes de cerrarlos. Rellenarlos y cerrarlos (en forma de cono).

Freír las samosas en aceite caliente hasta que estén crujientes y marrones sacar y escurrir sobre papel de cocina.