Coliflor gratinada

 Ingredientes:

1 ½ Coliflor

120g de parmesano rallado.

1l de leche

12 cucharadas de Aceite de oliva

1 hoja de laurel

Una pizca de nuez moscada

Pimienta

Una cebolla

3 dientes de ajos

Harina 3 cucharadas

Sal

 Preparación:

Poner a calentar la leche con el clavo, el laurel y la pimienta. Cuando hierva déjelo reposar 20 min.

Poche la cebolla y el ajo. Añada la harina hasta que quede bien tostada.

Pase por un colador la leche y añada al roux.

Pase por la batidora para evitar grumos y deshacer la cebolla.

Ponga a hervir la coliflor hasta ablandar pero que no se deshaga.

Secar al aire y colocar en una placa, luego añadir la bechamel espolvorear con parmesano y gratine.