Ensalada alemana

Ingredientes:

2  cucharadas de perejil fresco

2 cebollas tiernas.

180g de salchichas Frankfurt

Tres cucharadas de nata líquida

Mayonesa

1 ½ k Patatas.

6 u. de pepinillos en vinagre

2 cucharadas de alcaparras

3 cucharadas de mostaza

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cueza las patatas enteras, con piel, en agua a punto de sal hasta que estén tiernas.

Una vez cocidas envuélvalas en papel de aluminio durante ½ hora

Corte la cebolla tierna en daditos pequeños. Corte los pepinillos y las salchichas de Frankfurt en rodajas de 1cm.

Pele las patatas y córtelas en cuadrados de 3cm

Mezcle con un batidor la mayonesa, la nata y la mostaza. Ponga a punto de sal y pimienta negra recién molida

Añada a las patatas la cebolla, pepinillos, alcaparras y las salchichas.

Incorpore la salsa y mézclelo todo procurando que las patatas no se rompan.

Ponga a punto de sal y pimienta. Termine con el perejil picado por encima.