Ingredientes:
350g de bacón
600g de nata liquida
150g de parmesano rallado
6 yemas
600g de pasta (puede ser Pasta casera)
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Quite la corteza del bacon
y córtelo en tiras. Corte estas tiras en juliana.
Dore el bacon en una sartén
a fuego lento. Añada la nata, guardando 100ml. Cocer 20 min a fuego lento.
Ponga a punto de pimienta y retire del fuego
Ponga a cocer la pasta con
sal
Diluya las yemas de huevo
con la nata que habíamos guardado.
Escurra la pasta y añada la
crema de bacón. Sin parar de mezclar incorpore las yemas diluidas con un poco
de nata líquida.
Servir y espolvorear con
parmesano por encima.
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