Ingredientes:
600g de fresas
75ml Vinagre de vino
175g de azúcar
65ml de agua.
Preparación:
Ponga a calentar el azúcar
en un cazo hasta obtener un caramelo oscuro.
Cuando este en el punto
deseado retire del fuego y añada el agua caliente. Procure no quemarse.
Una vez frio añada el
vinagre. Se tiene que conseguir una textura de caramelo un poco denso. Enfríe
en la nevera.
Limpie las fresas con
agua. Quite el tallo y después córtelas por la mitad.
Macere las fresas con el
caramelo de vinagre durante una hora.
Sírvalas frías.
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