Arroz caldoso de marisco

Ingredientes:

500g d marisco (cangrejos, bogavantes otros)

4 litros de caldo de pescado

3 cucharadas de Picada.

6 cucharas de Sofrito.

600g de arroz

Un chorro de vino blanco

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Caliente el caldo de pescado en una olla.

Saltee los mariscos en una cazuela con el aceite y, cuando estén dorado, retire.

Añada en la misma cazuela el arroz y el sofrito, y rehoga durante 2 minutos

Desglase con el vino blanco y deje reducir

Añade el caldo caliente y deje cocer el arroz procurando que no se pegue

A los 15 min de cocción añada los cangrejos salteados y la picada.

Poner a punto de sal y pimienta.