Salsa romesco

Ingredientes: (375 g.)

Pimiento rojo choricero 35 g.

Vinagre de jerez. 15 ml.

Pan de hogaza rebanada. 30 g.

Ajo 100 g.

Tomate rojo 250 g.

Avellanas tostadas repeladas, 35 g.

Sal

Pimienta negra.

                                                                                                                            

Preparación:

                                                                                                                            

Ase los tomates enteros y las cabezas de ajo en el horno a 200° durante 45 minutos.

Pasado ese tiempo pele los tomates.

Saque la carne de los ajos asados.

Fría las avellanas en una sartén con poco aceite.

Fría las rebanadas de pan.

En un recipiente junte todos los ingredientes menos el aceite.

Triture con batidor hasta que la pasta no esté muy refinada.

Añada el aceite mezclándolo con una espátula.

Poner a punto de sal y pimienta.