Pasta casera

Ingredientes:

1 huevo

100 g. de harina.

Preparación:

Poner en un bol la harina en forma de volcán y añadir el huevo en el centro, batir con un tenedor y poco a poco ir cogiendo la harina, hasta que la masa no se pegue en las manos.

Pasar por la maquina o un rodillo y dejar fina.

Dar la forma y rellenar al gusto. (queso, carne, …), o bien confeccionar tallarines, espaguetis...

Una "maquinita" muy útil si se desea hacer pasta casera.

Tallarines rellenos de bacon y queso, con salsa de tomate casera.

Pasta a la carbonara

Ingredientes:

350g de bacón

600g de nata liquida

150g de parmesano rallado

6 yemas

600g de pasta (puede ser Pasta casera)

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación:

Quite la corteza del bacon y córtelo en tiras. Corte estas tiras en juliana.

Dore el bacon en una sartén a fuego lento. Añada la nata, guardando 100ml. Cocer 20 min a fuego lento. Ponga a punto de pimienta y retire del fuego

Ponga a cocer la pasta con sal

Diluya las yemas de huevo con la nata que habíamos guardado.

Escurra la pasta y añada la crema de bacón. Sin parar de mezclar incorpore las yemas diluidas con un poco de nata líquida.

Servir y espolvorear con parmesano por encima.