Ingredientes:
500g
d marisco (cangrejos, bogavantes otros)
4
litros de caldo de pescado
3
cucharadas de Picada.
6
cucharas de Sofrito.
600g
de arroz
Un
chorro de vino blanco
Aceite
de oliva
Sal
y pimienta al gusto.
Preparación:
Caliente
el caldo de pescado en una olla.
Saltee los mariscos en una cazuela con el aceite y, cuando estén dorado, retire.
Añada
en la misma cazuela el arroz y el sofrito, y rehoga durante 2 minutos
Desglase
con el vino blanco y deje reducir
Añade
el caldo caliente y deje cocer el arroz procurando que no se pegue
A
los 15 min de cocción añada los cangrejos salteados y la picada.
Poner a punto de sal y
pimienta.
