Pan de naranja y kion

Ingredientes:

Tres cuartos de taza de harina sin preparar

Dos cucharadas de polvo de hornear (levadura)

Tres cuartos de taza de azúcar

Tres cuartos de taza de leche

Dos huevos

Media taza de margarina derretida

Media cucharadita de ralladura de naranja

Jugo de una naranja

Cinco rodajas de kion (jengibre)

Preparación:

Llevar a hervir la leche y apenas rompa el hervor, apagamos el fuego, añadimos el kion, tapar y dejamos enfriar. Una vez frío, retiramos los pedazos de kion.

En un recipiente cernimos la harina con el polvo de hornear. Agregamos el azúcar y mezclar.

En un tazón aparte mezclamos la leche, los huevos y la margarina derretida. Verter esta mezcla sobre la harina, mezclando bien. Agregamos el jugo y la ralladura de naranja.

Echamos la preparación en un molde engrasado con mantequilla y enharinado. Hornear a 180ºC, durante 45 minutos o hasta cuando al insertar un palito esté salga limpio.

 

 

Tortitas con miel y helado de nata

Ingredientes:

225 gr. de harina

2 huevos grandes

425 ml. de leche (entera y si puede ser fresca, mejor)

60 ml. de mantequilla derretida

25 gr. de mantequilla

10 gr. de azúcar molida

10 gr. de levadura en polvo

Una pizca de sal.

Preparación:

Tamizar la harina, la levadura, el azúcar y un punto de sal sobre un cuenco y hacer un hueco en el centro.

Cascar los huevos sobre el hueco e incorporar poco a poco la harina de los costados; añadir la leche muy despacio, batiendo al mismo tiempo.

Agregar la mantequilla derretida sin dejar de batir.

Mezclar hasta hasta conseguir una pasta de consistencia similar a la nata espesa.

Acercar una sartén al fuego y untarla con un poco de mantequilla. Cuando este bien caliente, echar una cucharada de pasta ya preparada, distribuirla bien y esperar unos 2 minutos a que se formen burbujas en la superficie.

Dar la vuelta para que se haga el otro lado, retirar y reservar en una fuente mantenida al calor.

Estas tortitas se sirven con nata, chocolate caliente, sirope, miel, mantequillas o mermeladas de todos los gustos.

Tortillas de bacalao

Ingredientes:

300 gr. de bacalao desalado

1 cebolla pequeña

4 dientes de ajo

4 patatas

1 taza de harina

1 cucharadita de levadura

2 huevos

Perejil, hierbabuena, colorante alimentario y laurel

Aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta

Preparación:

Disponer el bacalao al fuego, cubierto de agua con una hoja de laurel. Dejar que comience a hervir y apartar.   En un bol añadir la cebolla, los ajos, el perejil y la hierbabuena; todo bien picado.

Agregar la harina, una cucharada de levadura y remover. Añadir los huevos y seguir removiendo.

Desmenuzar el bacalao e incorporarlo al bol. Mezclar bien, vertiendo poco a poco el agua de cocción del bacalao hasta obtener la consistencia deseada.

Probar de sal, incorporar unas gotas de vinagre y dejar reposar a temperatura ambiente un par de horas.

Para el nido de patata, pelar y rallar una patata. Escurrirla para que pierda el exceso de agua. Salpimentarla y disponerla entre dos coladores pequeños. Freír hasta que se dore. Apartar y retirar los coladores.

Con la ayuda de dos cucharas, freír masa de las tortillitas en el aceite anterior y apartar sobre papel de cocina para que escurran.

Roscos de canela y azúcar

Ingredientes:

3 huevos

10 cucharadas de azúcar

1/2 vaso de aceite

1 piel de limón o naranjas (éstas llevan de naranja)

2 cucharadas de canela

500 gr de harina

Azúcar y canela para bañarlos

1/2 sobre de levadura 

Preparación:

Se hace la masa según el orden de la receta y se deja reposar durante media hora. Después se cogen porciones se le da forma y se fríen. Finalmente, se bañan en el azúcar con canela.